İSA TÜRKAY
Cumhuriyet Parkı Karşısı  iZMiT / KOCAELi
0 535 356 91 04
garipdunya@hotmail.com

FAYDALARI
İçerdiği vitamin ve mineraller ile kestane, kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı. Vücuda kuvvet ve enerji verir. Cinsel gücü arttırır. Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Hastaların iyileşmelerini hızlandırır. Kandaki kolesterol oranını düşürür. Kan dolaşımını düzenler ve hızlandırır. Varis ve basur şikâyetlerini azaltır. Karaciğere ve mideye de faydalıdır. İshali keser.

KESTANENİN İÇERİĞİ
Potasyum, fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir, sodyum mineralleri ile C, B1, B2, PP vitaminlerini içeren ve şeker, protein, yağ açısından zengin olan kestanenin, 100 gramında 200 kalori bulunuyor. Nişasta, mineral tuz, özellikle potasyum ve diğer besinsel değerleriyle kestane, kış mevsiminin olumsuz şartlarına, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı paha biçilmez bir sağlık kaynağı. Kalp ve kas sistemini uyarıp organizmanın su dengesini düzenleyen kestane, kasları güçlendiriyor, kan dolaşımını hızlandırıp varis ve basurların gelişimini önlüyor. Kestane, en çok potasyum düşüklüğünden yakınanlara öneriliyor, çünkü 100 gramında tam 500 mg potasyum bulunuyor

kestane çok besleyici bir gıdadır.kestane alp dağları’nda yaşayan taş devri insanlarının beslenmesinde önemli bir yer tutardır.bu gün bu insanların,yılın 4-5 ayında kestane ile beslendiklerini gösteren bulgulara sahibiz.bu nedenle kestaneyi’ekmek ağacı’ olarak tanımlaya biliriz.kestane ağaçları,doğada tarımsal ilaç,suni gübre kullanılmadan yetiştiği için kestane organik gıdadır.bazı kaynaklar kestanenin kan dolaşımını düzenlediğinden,kara ciğer yorgunluğunu azalttığından kansızlığı giderdiğinden,bedensel ve zihinsel yorgunluğaiyi geldiğindensöz eder.

Romalıların Castanea Vesca” diye adlandırdığı bu meyve eski çağlardan günümüze “Şölen Meyvesi” olarak da bilinmektedir. Anadolu’da da insanlarımızın kış gecelerinde evini şenlendiren, neşelendiren bir besindir, aynı zamanda. Çocukluğumuzda bilmecelerimizde yer ederken, gençliğimizde “Dağlarda kestane, gölgesi basmış üstüne, kızlar saçını koyvermiş, ince belin üstüne” diyerek türkülerimize buyur etmişiz kestaneyi. Her kentin kendine özgü değerleri vardır. Bursa’nın da diğer lezzetlerinin yanında şüphesiz kestanesi de unutulmamalıdır. Bu ilimiz, Sarıaşlama, Osmanoğlu gibi on iki değişik çeşidiyle adeta kestane ziyafeti sunar, bizlere.

Öyle ki “Bursa’nın kestanesi, okka çeker beş tanesi” diye halk arasında yaygın şekilde kullanılan bir deyim de vardır. Şimdilerde ise günden güne azalan Bursa Kestaneleri yerini dışarıdan getirilen kuzu kestanelerine bırakmıştır. Hâlbuki Bursa’nın kestaneleri bir zamanlar vakıf malı idi.Rivayet odur ki; Padişah bir cami yaptırır. Ahaliden aksakallı ihtiyarın biri de gelir cami önüne bir ağaç diker. Padişah gayet memnun, şahsın bulunup getirilmesini ister ve der: “Değneğini havaya at, yere düşene kadar benden ne dilersen dile!” İhtiyar değneğini atar atmaz, “Bursa kestaneleri vakıf olsun” diye bağırır. Şimdilerde ağaçlar kuruyup yok olsa da Bursa kestaneleri bir zamanlar vakıf malı idi.

Türkiye, dünyanın en önemli 3. kestane üreticisi konumundadır ve üretimin %75′i Ege Bölgesinde Aydın’da gerçekleşmektedir. Sert kabuklu meyveler sınıfına giren kestane, doğada suni gübre kullanılmadan yetistiği için organik gıda sınıfındadır. Türkiye’de özellikle şekerlemede kullanılmaktadır ancak taze olarak da ihraç edilmektedir. Türk meyvesinin parlak kahve rengi, yuvarlak ve iri olması, piyasada çok beğenilmesine yol açmıştır. Ayrıca, daha küçük ve lezzetli olan kuzu kestanesi de iç piyasada

Nedense birçok insan sokaklardaki arabalarda satılan kestanenin lezzetini ve pişirmesini merak eder. Nedir bunun püf noktası? Kestane pişirirken dikkat edilmesi gereken nokta; pişirirken boydan boya bir çizik atmanız, ısının çok fazla harlı ateşte değil de orta ateşte ayarlanmasıdır. Diğer taraftan bazıları pişirmeden önce sıcak suda bir müddet bekletirken bazıları da piştikten sonra kararmaması için hiçbir şekilde su ile temas ettirtmemeye dikkat eder. Bu nedenle önemli olan; pişirme tarzından ziyade kestanenin içinin de rahat pişmesi için derin ve geniş çizikler atmaktır. kestane çok kurumuş ise pişirmeden önce 3/5 saat ılık suda bekletmeniz tavsiye edilir kestane piştikten sonra yumuşak olması ve kabuğunun daha iyi açılması için ..   AFİYET OLSUN